随着今年初国家卫健委发布《全民健康体重管理行动计划》股票融资比例，餐饮行业的“健康化”转型再次成为焦点。在这一背景下，中式快餐品牌老乡鸡凭借“亲民定价+健康创新”双轮驱动，不仅俘获了超1.89亿消费者的胃，更以“惠民品牌”的独特定位，在冲击港股IPO的赛道上展现出强劲竞争力。
健康快餐新范式：减脂菜品与地域创新并举
在“体重管理”成为全民话题的今天，老乡鸡敏锐地捕捉消费者需求，将健康理念融入菜品创新。其推出的“轻食系列”以鸡胸肉、杂粮饭为核心，搭配新鲜的炖煮和绿色蔬菜，提供低脂高蛋白的套餐选择，热量可以控制在400千卡以内，而且凭借远低于轻食的价格，成为许多健身人群的日常首选。
与此同时，品牌并未放弃对“美味”的追求，针对年轻消费者开创月月上新的菜品政策。今年3月推出的“香辣孜然鱿鱼”凭借鲜嫩弹牙的口感和川式麻辣风味，迅速登上多家门店销量榜首；春季限定的“脆笋炒肉片”则选用当季春笋，以清甜脆嫩的口感中和油脂，既满足味蕾又兼顾健康。
20元普惠哲学：分层定价重构快餐性价比
在快节奏的现代生活中，打工人对于一顿既美味又实惠的餐食需求日益迫切。老乡鸡敏锐地捕捉到这一市场痛点，巧妙地通过精心设计的套餐组合形式，成功满足了众多打工人吃好一顿饭花费在20元左右的诉求。即便是在租金高昂、消费水准普遍偏高的一线城市核心商圈，老乡鸡也凭借着精准的成本把控与合理的定价策略，将客单价稳稳地维持在20-25元区间。
为进一步深化惠民定位，老乡鸡积极构建起一套多维优惠体系，从各个维度惠及不同的消费群体。在会员体系方面，注册成为老乡鸡会员即可享受专属折扣。在热门的线上平台抖音和美团上，老乡鸡推出极具吸引力的20元左右的三件套套餐，套餐内容丰富多样，可能是一份鲜嫩多汁的鸡腿、一份清脆爽口的凉拌菜，再加上一大碗热气腾腾的米饭，一经推出便广受好评，吸引了无数线上用户下单购买。
针对学生和65岁以上老人这两类特殊群体，老乡鸡也展现出了十足的关怀。对于65岁以上的老人，上海的老乡鸡门店推出85折长者优惠。此外，考虑到外卖骑手风里来雨里去的辛苦工作，老乡鸡贴心地为他们提供专属折扣，骑手们在忙碌的送餐间隙，来到老乡鸡门店，就能以优惠的价格吃上一顿热乎饭，感受到来自品牌的温暖与尊重。
这种“普惠而不廉价”的经营策略，为老乡鸡带来了显著的成效。更是成功打造了“国民食堂”的良好口碑。无论是上班族匆忙解决三餐，还是家庭聚会共享美食，又或是特殊群体享受优惠餐食，老乡鸡都成为大家心中的首选之地，真正融入了大众的日常生活，成为国民餐饮品牌中的佼佼者。
从市井街巷到港交所聚光灯下，老乡鸡的成长轨迹印证了一个商业真理：真正的品牌价值不在于溢价能力，而在于创造普惠价值。当大多数餐饮企业沉迷于“消费升级”叙事时，老乡鸡用20元一份的卤肉饭证明股票融资比例，让利消费者与盈利增长并非零和游戏。随着IPO进程推进，这家坚持“家庭厨房”初心的企业，或将为中式快餐行业开辟一条“既要规模，更要温度”的新航向。